PIRARUCU AO MOLHO

INGREDIENTES
1 kg de pirarucu em postas
2 colheres (sopa) de azeite de dende
2 cebolas cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
4 tomates cortados em rodelas
1 vidro de leite coco
coentro picada
pimenta
sal
MODO DE PREPARO
Tempere o pirarucu com sal e pimenta (reserve)
Numa panela de barro, coloque azeite de dende e refogue a cebola e o alho
Acrescente os pimentões e o tomates em camadas tempere com sal e pimenta
Coloque o peixe no meio do molho
Deixe cozinhar por 20 minutos
Despeje e o leite de coco sobre o molho
Deixe mais 10 minutos
Para finalizar polvilhe o coentro