quinta-feira, 17 de agosto de 2017

GALINHADA DO TIO CHICO

1 galinha caipira cortada a paassarinho
500 gramas de batata descascada
2 lata de cerveja preta
1 xicara(cha) de molho de tomate
oleo
pimenta
colorau
sal
Temperar a galinha com sal , pimenta e colorau
Em uma panela de pressão coloque o oleo
Acrescente a galinha deixe fritar por completo
Colocar a cerveja e molho de tomate
Tampe a panela
Deixar na pressão 40 minutos
Desligar o fogo, deixe sair a pressão
Coloque as batatas ,tampe a panela
Deixe na pressão mais 10 minutos
Em um refratario coloque a galinha e as batatas
Regue com o caldo da panela

quinta-feira, 10 de agosto de 2017

HAMBÚRGUER DE PERNIL

 ingredientes
  • 1 kg de pernil suíno moido
  • 1 dentes de alho picadinho
  • 1 cebola picadinha
  • sal, pimenta e alecrim a gosto
  • 200 gramas de queijo prato fatiado
  • 2 cebolas fatiadas
  • 2 tomates fatiados
  • 1 pé de alface 
  • azeite
  • 3 pão de hamburgue
Misturar a carne com cebola picadinha,o alho,tempera com o sal alegrim,e pimenta
Dividir a carne em 3 partes iguais
Colocar a carne em um aro redondo apertando bem para pegar forma
Coloque os hamburguer no papel manteiga e leve a geladeira por 20 minutos
Em uma frigideira coloque azeite e a cebola fatiada deixe dourar
Tempere com sal e pimenta (reserve)
Na frigideira coloque os tomates deixe eles muchar tempere com o sal (reserve)
Na mesma frigideira grelhe o  hamburgue com queijo
 
MONTAR O HAMBURGUE
Abra o pão coloque o hamburgue com o queijo os tomates e a cebola grelhada e alface
 

PIRARUCU AO MOLHO

INGREDIENTES
1 kg de pirarucu em postas
2 colheres (sopa) de azeite de dende
2 cebolas cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
4 tomates cortados em rodelas
1 vidro de leite coco
coentro picada
pimenta
sal
MODO DE PREPARO
Tempere o pirarucu com sal e pimenta (reserve)
Numa panela de barro, coloque azeite de dende e refogue a cebola e o alho
Acrescente os pimentões e o tomates em camadas tempere com sal e pimenta
Coloque o peixe no meio do molho
Deixe cozinhar por 20 minutos
Despeje e o leite de coco sobre o molho
Deixe mais 10 minutos
Para finalizar polvilhe o coentro

sexta-feira, 4 de agosto de 2017

PASTEL DE FORNO BAURU

INGREDIENTES
MASSA
1/2 kilo de farinha de trigo
1/4 xicara de oleo
1 envelope de fermento biologico seco
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (café) Açucar
1 xicara (cha) agua
gema para pincelar
RECHEIO
200 gramas de presunto picado
200 gramas de queijo prato picado
2 tomates sem sementes picado
oregano
sal
pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Em um recepiente colocar a farinha,sal,açucar,oleo e o fermento,aos pouco vai colocando agua, vai amassando até desgrudar do recepiente deixe descansar 1 hora
Com um rolo ,abrir a massa
Com molde redondo cortar a massa
Coloque um pouco de cada recheio presunto,queijo,tomate.tempere com o sal e oregano
Com um pincel passe agua nas bordas
Feche o pastel apertando as bordas com os dedos
Pincele os pasteis com a gema
Leve ao forno 40 minutos até ficar dourados

quinta-feira, 3 de agosto de 2017

BOLACHINHA COM GOIABADA

Ingredientes
1 xícara (chá) de amido de milho
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
suco de 1 limão
raspas de limão
100 gramas goiabada derretida
Modo Fazer
Em um tigela coloque o amido , açúcar, a manteiga o suco de limão e as raspas de limão amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme
Corte a massa e faça umas bolinhas
Com uma colher de café, aperte as bolinhas de forma que fique um buraquinho para colocar a goiabada
Unte uma assadeira com manteiga
Coloque as bolachinhas sobre a assadeira, ponha um pouco de goiabada em todas elas
Leve ao forno por 30 minutos ou até ficarem levemente dourados
Retire do forno, espere esfriar e sirva

PINGA É CULTURA

Cultura de Botequim!
Você sabia?
Momento Manguaça Cultural
Antigamente, no Brasil, para se ter melado, os escravos colocavam o caldo da cana-de-açúcar em um tacho e levavam ao fogo.
Não podiam parar de mexer até que uma consistência cremosa surgisse.
Porém um dia, cansados de tanto mexer e com serviços ainda por terminar, os escravos simplesmente pararam e o melado desandou.
O que fazer agora?
A saída que encontraram foi guardar o melado longe das vistas do feitor.
No dia seguinte, encontraram o melado azedo fermentado.
Não pensaram duas vezes e misturaram o tal melado azedo com o novo e levaram os dois ao fogo.
Resultado: o 'azedo' do melado antigo era álcool que aos poucos foi evaporando e formou no teto do engenho umas goteiras que pingavam constantemente.
Era a cachaça já formada que pingava. Daí o nome 'PINGA'.
Quando a pinga batia nas suas costas marcadas com as chibatadas dos feitores ardia muito, por isso deram o nome de 'ÁGUA-ARDENTE'
Caindo em seus rostos escorrendo até a boca, os escravos perceberam que, com a tal goteira, ficavam alegres e com vontade de dançar.
E sempre que queriam ficar alegres repetiam o processo.
(História contada no Museu do Homem do Nordeste).
Não basta beber, tem que conhecer!

Bebum bem informado
é outro departamento!

ARROZ AO FORNO

Ingredientes
3 xicara ( cha) arroz cozido
1 xicara ( cha ) ervilha
1 xicara ( cha ) molho de tomate
1/2 xicara ( cha) azeitonas verdes fatiadas
1/2 kilo de carne moida
100 gramas queijo ralado
1 tomate fatiado
5 azeitonas pretas
oleo
pimenta
oregano
sal
alho
modo de preparo
Em uma panela colocar o oleo,alho a carne vai mexendo até cozinhar por completo
Acrescente a ervilha,azeitonas verdes,pimenta e sal e molho de tomate cozinhar 5 minutos
Pegar uma assadeira coloque o arroz ,despeje o molho da carne por cima polvilhe o queijo ralado e decore com as azeitonas pretas e o tomate fatiado polvilhe o oregano a gosto
Leve ao forno 20 minutos para gratinar