Kibe ao Forno de Berinjela

                                           
                                                 Berinjela substitui a carne

ingredientes

• 3 Berinjela grandes
• 1 xicara (cha) de trigo para kibe
• 100 gramas azeitonas picada
• 1 cebola picada
• 2 tomates picado
• hortelã picada
• salsinha picada
• sal
• azeite
• pimenta do reino
• suco de um llimão.

modo de preparo

Cortar a berinjela ao meio,no sentido do comprimento Fazer uns cortes no miolo da berinjela Em uma assadeira revestida com papel aluminio colocar a berinjela, casca para baixo Levar ao forno 30 minutos até murcha

Retire do forno e, quando esfriar um pouco e você conseguir manusear a berinjela, retire a polpa de cada metade, raspando com uma colher (reserve)

Deixar o trigo de molho na água morna por 20 minutos. Espremer bem o trigo para sair a água.

Misturar a polpa da berijela com trigo, hortelã, cebola, sal e pimenta,,salsinha ,azeitonas e limão.

Coloque a mistura em um refratário espalhando bem. Com uma faca faça uns cortes no kibe. Regue azeite. Leve ao forno 30 minutos até ficar dourado.