Escondidinho de Atum com Mandioquinha e Batata a Gomes da Costa

 

ingredientes

• 3 latas de Atum Ralado
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 cebola fatiada fina
• sal
• pimenta
• 1/2xícara (chá) de leite de coco
• 1 kg de mandioquinha
• 1/2 kg de batata
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 100 gramas de queijo parmesão ralado

modo de preparo

• Numa panela junte o Atum com seu óleo, a salsa e a cebola. Refogue bem.
• Acrescente sal, pimenta e o leite de coco. Reserve

Cozinhe a mandioquinha com a batata, escorra e com um garfo amasse bem.

Numa panela junte a manteiga, a batata e a mandioquinha amassadas. Misture até que a manteiga derreta por completo. Acrescente o leite aos poucos até que se obtenha a consistência desejada. Tempere com sal a gosto.

Num refratário pequeno (cerca de 16x26cm) faça uma camada com metade da quantidade de purê, recheie com o refogado de atum e cubra com o restante do purê.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio (180ºC) por 30 minutos para gratinar.