4 colheres de molho tahine
1 ou 2 dentes de alho socados
Suco de 2 limões gr.
Sal e azeite a gosto
MODO DE PREPARO
Leve a berijela ao forno médio para assar até que apertando com os dedos ela esteja macia
Deixe esfriar um pouco, tire a ponta de cima, abra ao meio no sentido do comprimento, raspe toda polpa , coloque no liquidificador, junte um pouco do limão, o sal, o alho socado e um pouco de azeite
Bata um pouco
A parte dissolva o molho de tahine com um pouco de água quente, junte com a berinjela e bata mais um pouco
Passe para um recipiente, prove o sal e o limão
Regue com um pouco de azeite e enfeite com salsinha picada ou folhas de hortelã
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