2 xícara salsinha picada
1 xícara de vinagre balsâmico
1 xícara de azeitonas sem caroço
1/2 xícara de água
200 gramas bacon picado
3 dentes de alho picado
1 pimenta dedo moça picada
sal
papel alumínio
Como fazer
Com uma faca com ponta furar todo o pernil.
Em uma tigela colocar a salsinha, vinagre, agua, alho, pimenta e sal mexa tudo (tempero).
Colocar nos furos do pernil bacon e azeitonas.
Em uma assadeira revestida de papel alumínio colocar o pernil. Aos pouco coloque o tempero enfiando nos furos para penetrar.
Descansar 12 horas.
Virando o pernil varias vezes para pegar o tempero. Cubra o pernil com papel alumínio.
Leve ao forno 3 horas 180 graus. Tire o papel.
Deixe mais 1 hora para dourar
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