BOLO DE MEL DA ILHA DA MADEIRA

• 4 ovos
• 1 limão inteiro (somente a raspa)
• 1/2 noz moscada ralada
• 1 colheres de sopa de canela em pó
• 1½  xícaras (cha) de açúcar
• 1 xícaras (cha) leite
• 1  vidros de melado de cana (300 ml cada)
• 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1/2 kg de farinha de trigo
• 120 g de margarina (sem sal)
• 150 g de nozes picado
• 150 g de uva passas (sem semente)
• 150 g de frutas cristalizadas
• Modo de preparo
• Bata a margarina com o açúcar na batedeira, coloque os ovos (só a gema) e deixe bater.  - Depois coloque a noz-moscada, a canela, a raspa de limão e o melado. Deixe bater ,acrescente o leite e a farinha de trigo e deixe bater.   Coloque as frutas cristalizadas, as nozes e a uva passa, mexa com uma colher até misturá-las. E, por último, coloque as claras em neve e o bicarbonato de sódio e mexa bem.  Coloque a massa numa assadeira untada com margarina e farinha.
•  Leve ao  forno pre aquecido   por 50 minutos